Часть 2
(читать часть 1)
КОЩАЕВ Андрей Георгиевич
ЛЫСЕНКО Юрий Андреевич
ЛУНЕВА Альбина Владимировна
МАЧНЕВА Надежда Леонидовна
БОЙКО Алексей Андреевич
МУРТАЗАЕВ Курбан Нажмудинович
Кубанский государственный аграрный университет
(читать часть 1)
КОЩАЕВ Андрей Георгиевич
ЛЫСЕНКО Юрий Андреевич
ЛУНЕВА Альбина Владимировна
МАЧНЕВА Надежда Леонидовна
БОЙКО Алексей Андреевич
МУРТАЗАЕВ Курбан Нажмудинович
Кубанский государственный аграрный университет
продолжение - читать начало >
Ключевые слова: технология получения, пробиотик, безопасность, токсичность, лабораторные животные, эффективность, перепела, цыплята-бройлеры, сохранность, прирост, показатели качества.
В работе представлены результаты по технологии получения кормовой добавки микробного происхождения, в частности пробиотической добавки на основе автохтонной микрофлоры сельскохозяйственной птицы, а также эффективность её применения на перепелах и цыплятах-бройлерах.
Установлено, что эволюционно-закрепленная микрофлора птицы безопасна для использования, обладает высокими пробиотическими свойствами, подавляет рост и адгезивные свойства патогенной микрофлоры.
Пробиотическая добавки на основе изучаемых культур лактобацилл способствовала повышению сохранности птицы, приросту их живой массы, улучшению показателя биобезопасности продукции птицеводства, а также усилению обменных процессов организма и иммунитета.
Изучая морфологический состав отдельных форменных элементов крови на 56-й день опыта нами было установлено, что уровень эритроцитов в опытных группах был выше, чем в контроле на 1,5; 2,9; 2,6 и 2,3%, соответственно. Количество тромбоцитов было выше в 1-й опытной на 0,8%; во 2-й на 4,3%; в 3-й — 3,9% и в 4-й на 3,6%.
Выявлено, что белковый коэффициент (А/Г) в сыворотке крови птиц во 2-й и 3-й опытных группах был достоверно выше, чем в контрольной на 9,1 и 10,4% (Р < 0,05). Уровень холестерина в крови перепелов 2−4-й опытных групп был ниже, чем в контроле на 5,7; 5,2 и 5,1% (Р < 0,05).
Уровень минеральных веществ в сыворотке крови птиц 2-й, 3-й и 4-й опытных групп был достоверно выше, чем в контрольной на 4,1% (по фосфору), а также 7,8 и 8,3% (по кальцию) (Р < 0,05).
Уровень неспецифической резистентности во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах был выше, чем в контрольной на 9,2; 10,0 и 9,7% (по БАСК), а также на 6,0; 5,9 и 5,6% (по ЛАСК) при достоверной разнице Р < 0,05.
В опытных группах независимо от дозы пробиотика наблюдалось незначительное повышение показателя переваримости органического вещества, сырого протеина, жира, клетчатка, а также безазотистых экстрактивных веществ комбикорма, но имела динамический характер.
Микробиологический анализ химуса слепых отростков перепелов показал статистически достоверную разницу между опытными группами и контрольной. Так, при анализе содержания молочно-кислых бактерий установлено, что в слепых отростках птиц опытных групп их титр был достоверно выше, чем в контрольной в 2,3; 3,5; 4,0 и 3,7 раза (P < 0,05), бифидобактерий в 2,3; 3,0; 3,1 и 3,2 раза,(P < 0,05).
Зафиксировано статистически достоверное снижение активных форм эшерихий в опытных группах перепелов в сравнении с контрольной в 1,4; 1,8 и 2,0 раза (P < 0,05), а также представителей стафилококков и стрептококков. В слепых отростках перепелов всех групп не выявлено представителей клостридий и псевдомонад.
При вскрытии перепелов после опыта установлено, что патологических изменений в структуре органов и тканей не выявлено. У птиц всех групп органы имели правильное анатомическое расположение в полостях. Слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта перепелов серо-розового цвета без видимых повреждений и кровоизлияний. По ГОСТ Р 54 673−2011, тушки перепелов всех групп были отнесены к 1-й категории.
Выявлено, что масса потрошенной тушки во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах была статистически достоверно выше, чем в контрольной группе на 6,7; 6,4; и 6,2% (Р < 0,05). При взвешивания внутренних органов перепелов всех групп достоверных различий в их массе не выявлено.
Оценка аминокислотного скора мышц перепелов показала, что уровень изучаемых незаменимых аминокислот (лизин, триптофан, фенилаланин, лейцин, метионин) в опытных группах незначительно превосходил показатели в контрольной группе.
Мясо перепелов всех групп при дегустационной оценке имело коричнево-серый цвет, запах свойственный свежему мясу, приятный вкус. Бульон из мяса перепелов опытных и контрольных групп был прозрачным, с незначительным скоплением жира на поверхности.
Результаты проведенных исследований показали, что Трилактокор обладает стимулирующим действием на обмен веществ, повышает приросты, сохранность птицы, способствует высоким показателям биополноценности мясной продукции перепеловодства, которое может быть использовано в пищу независимо от дозы и сроков использования пробиотика.
Оптимальная доза пробиотика, на основании проведенных нами исследований, составляет 0,5 мл/гол. Данное количество добавки в рационе перепелов позволяет реализовать максимальный биоресурсный потенциал породы.
Экономическая эффективность применения пробиотика на перепелах представлена в табл. 11.
Выявлено, что белковый коэффициент (А/Г) в сыворотке крови птиц во 2-й и 3-й опытных группах был достоверно выше, чем в контрольной на 9,1 и 10,4% (Р < 0,05). Уровень холестерина в крови перепелов 2−4-й опытных групп был ниже, чем в контроле на 5,7; 5,2 и 5,1% (Р < 0,05).
Уровень минеральных веществ в сыворотке крови птиц 2-й, 3-й и 4-й опытных групп был достоверно выше, чем в контрольной на 4,1% (по фосфору), а также 7,8 и 8,3% (по кальцию) (Р < 0,05).
Уровень неспецифической резистентности во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах был выше, чем в контрольной на 9,2; 10,0 и 9,7% (по БАСК), а также на 6,0; 5,9 и 5,6% (по ЛАСК) при достоверной разнице Р < 0,05.
В опытных группах независимо от дозы пробиотика наблюдалось незначительное повышение показателя переваримости органического вещества, сырого протеина, жира, клетчатка, а также безазотистых экстрактивных веществ комбикорма, но имела динамический характер.
Микробиологический анализ химуса слепых отростков перепелов показал статистически достоверную разницу между опытными группами и контрольной. Так, при анализе содержания молочно-кислых бактерий установлено, что в слепых отростках птиц опытных групп их титр был достоверно выше, чем в контрольной в 2,3; 3,5; 4,0 и 3,7 раза (P < 0,05), бифидобактерий в 2,3; 3,0; 3,1 и 3,2 раза,(P < 0,05).
Зафиксировано статистически достоверное снижение активных форм эшерихий в опытных группах перепелов в сравнении с контрольной в 1,4; 1,8 и 2,0 раза (P < 0,05), а также представителей стафилококков и стрептококков. В слепых отростках перепелов всех групп не выявлено представителей клостридий и псевдомонад.
При вскрытии перепелов после опыта установлено, что патологических изменений в структуре органов и тканей не выявлено. У птиц всех групп органы имели правильное анатомическое расположение в полостях. Слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта перепелов серо-розового цвета без видимых повреждений и кровоизлияний. По ГОСТ Р 54 673−2011, тушки перепелов всех групп были отнесены к 1-й категории.
Выявлено, что масса потрошенной тушки во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах была статистически достоверно выше, чем в контрольной группе на 6,7; 6,4; и 6,2% (Р < 0,05). При взвешивания внутренних органов перепелов всех групп достоверных различий в их массе не выявлено.
Оценка аминокислотного скора мышц перепелов показала, что уровень изучаемых незаменимых аминокислот (лизин, триптофан, фенилаланин, лейцин, метионин) в опытных группах незначительно превосходил показатели в контрольной группе.
Мясо перепелов всех групп при дегустационной оценке имело коричнево-серый цвет, запах свойственный свежему мясу, приятный вкус. Бульон из мяса перепелов опытных и контрольных групп был прозрачным, с незначительным скоплением жира на поверхности.
Результаты проведенных исследований показали, что Трилактокор обладает стимулирующим действием на обмен веществ, повышает приросты, сохранность птицы, способствует высоким показателям биополноценности мясной продукции перепеловодства, которое может быть использовано в пищу независимо от дозы и сроков использования пробиотика.
Оптимальная доза пробиотика, на основании проведенных нами исследований, составляет 0,5 мл/гол. Данное количество добавки в рационе перепелов позволяет реализовать максимальный биоресурсный потенциал породы.
Экономическая эффективность применения пробиотика на перепелах представлена в табл. 11.
Таблица 11
При расчете экономических показателей на перепелах породы Техасс установлено, что прибыль в опытной группе составила 142 125,20 руб., что на 14,35% выше, чем в контрольной группе. Рентабельность в опытной группе была выше, чем в контрольной группе на 17,95%.
Таким образом, применение пробиотика Трилактокор в дозе 0,5 мл/гол. способствуют повышению экономической эффективности и рентабельности при выращивания перепелов мясных пород.
Влияние пробиотика Трилактокор на организм цыплят-бройлеров. Результаты влияния пробиотика на рост и развитие цыплят-бройлеров представлены в табл. 12.
Применение пробиотика Трилактокор способствовало повышению сохранности птицы 1-й и 2-й опытных групп по сравнению с контрольной на 3,3%, а в 3-й и 4-й на 6,7%.
На 42-й день взвешивания масса цыплят-бройлеров во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах была выше, чем в контрольной на 1,7; 2,8 и 2,7% при статистически достоверной разнице (P < 0,05).
В целом, прирост цыплят-бройлеров в контрольной группе составил 2636,18 г, а в 1−4-й опытных группах 2661,37 г, 2682,37 г, 2712,92 г, 2709,42 г, соответственно, что выше, чем в контроле на 1,0; 1,6; 2,9 и 2,8%. Анализ конверсии корма показал, что изучаемый показатель в опытных группах был ниже, чем в контрольной на 0,01; 0,02; 0,04 и 0,03 кг, наилучшее значение в 3-й опытной группе (1,78 кг).
Таким образом, применение пробиотика Трилактокор в дозе 0,5 мл/гол. способствуют повышению экономической эффективности и рентабельности при выращивания перепелов мясных пород.
Влияние пробиотика Трилактокор на организм цыплят-бройлеров. Результаты влияния пробиотика на рост и развитие цыплят-бройлеров представлены в табл. 12.
Применение пробиотика Трилактокор способствовало повышению сохранности птицы 1-й и 2-й опытных групп по сравнению с контрольной на 3,3%, а в 3-й и 4-й на 6,7%.
На 42-й день взвешивания масса цыплят-бройлеров во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах была выше, чем в контрольной на 1,7; 2,8 и 2,7% при статистически достоверной разнице (P < 0,05).
В целом, прирост цыплят-бройлеров в контрольной группе составил 2636,18 г, а в 1−4-й опытных группах 2661,37 г, 2682,37 г, 2712,92 г, 2709,42 г, соответственно, что выше, чем в контроле на 1,0; 1,6; 2,9 и 2,8%. Анализ конверсии корма показал, что изучаемый показатель в опытных группах был ниже, чем в контрольной на 0,01; 0,02; 0,04 и 0,03 кг, наилучшее значение в 3-й опытной группе (1,78 кг).
Таблица 12
Морфо-биохимические показатели крови птиц через 42 дня после применения пробиотика Трилактокор представлены в табл. 13.
Таблица 13
В 3-й и 4-й опытных группах были выявлены статистически достоверные различия числа эритроцитов на 8,1 и 7,3% по сравнению с контролем; уровень гемоглобина на 4,7 и 4,6%; общий белок на 4,6%: альбуминына 12,9 и11,1%; кальцийна 4,8 и 4,6%; БАСК на 4,5 и 4,1%; ЛАСК-3,6 и 3,4% (Р < 0,05). Также в 3-й и 4-й опытных группах было выявлено достоверное снижение уровня холестерина по сравнению с контрольной на 9,3 и 8,5% (Р < 0,05).
Изучено влияние пробиотика на пищеварение цыплят-бройлеров. Так, в 3-й и 4-й опытных группах установлено статистически достоверное повышение переваримости сырого протеина по сравнению с контрольной на 5,0 и 4,3% (Р < 0,05).
Микробиоценноз кишечника птиц всех опытных групп по уровню нормофлоры достоверно превосходил данный показатель в контроле (табл. 14).
Изучено влияние пробиотика на пищеварение цыплят-бройлеров. Так, в 3-й и 4-й опытных группах установлено статистически достоверное повышение переваримости сырого протеина по сравнению с контрольной на 5,0 и 4,3% (Р < 0,05).
Микробиоценноз кишечника птиц всех опытных групп по уровню нормофлоры достоверно превосходил данный показатель в контроле (табл. 14).
Таблица 14
Титр лактобактерий в 1-й и 4-й опытных группах был выше, чем в контроле в 1,4; 1,6; 1,9 и 1,8 раза (P < 0,05). Уровень бифидобактерий достоверно повышен в опытных группах по сравнению с контролем в 1,1; 1,2 и 1,3 раза (P < 0,05). Во всех опытных группах было выявлено статистически достоверное снижение уровня условно-патогенной микрофлоры, а по отдельным группам изучаемой микрофлоры наблюдалось её отсутствие в кишечнике птиц.
При изучении мясной продуктивности и качества мяса птиц установлено, что масса потрошеной тушки в 3-й и 4-й опытных группах была достоверно выше, чем в контрольной группе на 5,5 и 5,0% (P < 0,05). Анализ массы внутренних органов показал, что во всех исследуемых группах статистически достоверных различий не отмечено. Расположение органов было анатомически правильным, размер и консистенция без патологий.
Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы подтвердили безопасность мясной продукции птицеводства после применения пробиотика.
Применение в составе рациона цыплят-бройлеров быстрорастущих кроссов пробиотика Трилактокор способствует улучшению качественных показателей мясной продукции птицеводства, повышению сохранности. Микробная добавка стимулирует рост и повышает иммунный статус птицы. Наилучшие результаты получены в 3-й опытной группе с дозировкой пробиотика — 0,75 мл на голову.
Экономическая эффективность применения пробиотика Трилактокор на цыплятах-бройлерах представлена в табл. 15.
При изучении мясной продуктивности и качества мяса птиц установлено, что масса потрошеной тушки в 3-й и 4-й опытных группах была достоверно выше, чем в контрольной группе на 5,5 и 5,0% (P < 0,05). Анализ массы внутренних органов показал, что во всех исследуемых группах статистически достоверных различий не отмечено. Расположение органов было анатомически правильным, размер и консистенция без патологий.
Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы подтвердили безопасность мясной продукции птицеводства после применения пробиотика.
Применение в составе рациона цыплят-бройлеров быстрорастущих кроссов пробиотика Трилактокор способствует улучшению качественных показателей мясной продукции птицеводства, повышению сохранности. Микробная добавка стимулирует рост и повышает иммунный статус птицы. Наилучшие результаты получены в 3-й опытной группе с дозировкой пробиотика — 0,75 мл на голову.
Экономическая эффективность применения пробиотика Трилактокор на цыплятах-бройлерах представлена в табл. 15.
Таблица 15
При расчете экономических показателей на кроссе Росс 308 установлено, что прибыль в опытной группе составила 29 789,51 руб., что на 20,34% выше, чем в контрольной группе. Рентабельность в опытной группе была выше на 6,22%.
Таким образом, применение пробиотика Трилактокор в дозе 0,75 мл/гол. на быстрорастущем кроссе, способствует повышению экономических показателей при выращивании цыплят-бройлеров.
Таким образом, применение пробиотика Трилактокор в дозе 0,75 мл/гол. на быстрорастущем кроссе, способствует повышению экономических показателей при выращивании цыплят-бройлеров.
Заключение.
Для повышения сохранности, продуктивности, снижения расхода кормов и повышения рентабельности, рекомендуется использовать путем выпаивания птице жидкую пробиотическую добавку Трилактокор в дозе 0,5 мл/гол. (перепелам) и в дозе 0,75 мл/гол. (цыплятам-бройлерам) согласно схеме - 1-е, 3-е, 5-е, 7-е сутки и далее один раз в неделю до реализации.
Для повышения сохранности, продуктивности, снижения расхода кормов и повышения рентабельности, рекомендуется использовать путем выпаивания птице жидкую пробиотическую добавку Трилактокор в дозе 0,5 мл/гол. (перепелам) и в дозе 0,75 мл/гол. (цыплятам-бройлерам) согласно схеме - 1-е, 3-е, 5-е, 7-е сутки и далее один раз в неделю до реализации.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Биохимические и микробиологические аспекты получения биопродуктов и фармпрепаратов и эффективность их применения в птицеводстве / А. И. Петенко [и др.] // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — Краснодар, 2015. — № 52. — С. 212−218.
2. Выделение и идентификация бактерий желудочно-кишечного тракта животных (№ 13−5-02/1043): метод. рекомендации. — М.: МСХ РФ, 2004. — 90 с.
3. Кощаев, А. Г. / Птицеводство: из прошлого — в будущее / А. Г. Кощаев, В. И. Щербатов // Птицеводство. — 2019. — № 5. — С. 6 -7.
4. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы: рекомендации / Ш. А. Имангулов, И. А. Егоров, Т. М. Околелова, А. Н. Тишенков. // Сергиев Посад: ВНИТИП, 2013. — 52 с.
5. Митрохин, С. Д. / Микробиологические и биохимические показатели изменения микробной экологии толстой кишки крыс под влиянием рифампицина / С. Д. Митрохин, Б. А. Шендеров // Антибиотики и химиотерапия. — 1989. — Т. 34, № 6. — С. 448 -452.
6. Молекулярные механизмы поддержания здоровья кишечника птицы: роль микробиоты / П. Ф. Саруй [и др.]. // М.: Сельскохозяйственные технологии, 2018. — 344 с.
7. МУ 2.3.2.2789−10. Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов. — М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. — 104 с.
8. Петенко, А. И. / Особенность формирования микробиоценозов ЖКТ и эффективность обменных процессов у перепелов при использовании пробиотических кормовых добавок / А. И. Петенко, Ю. А. Лысенко // Ветеринария Кубани. — 2012. — № 4. — С. 24 -26.
9. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов: Ветеринарное законодательство. — Т. 4. — М.: Агропромиздат, 1988. -38 с.
10. Продуктивность и мясные качества перепелов при использовании пробиотической кормовой добавки / А. Г. Кощаев [и др.] // Аграрная наука. — 2015. — № 11. — С. 15−18.
11. Способ определения активности лизоцима в слюне и сыворотке крови / В. И. Стогник [и др.] // Лаб. дело. — 1989. — № 8. — С. 54.
12. Фисинин, В. И. / Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовы будущего: монография / / М.: Хлебпродинформ, 2019. — 470 с.
13. Хабриев, Р.У. / Руководство по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ // 2-изд., перераб. и доп. — М.: ОАО "Медицина", 2005. — 832 с.
14. Dorneles, E. M. S. Evaluation of ERIC-PCR as genotyping method for Corynebacterium pseudotuberculosis isolates / E. M. S. Dorneles [et al.] // PLoS ONE. — 2014. — Vol. 9, № 6. — P. 241−249.
15. Identification of Staphylococcus spp. using (GTG), PCR fingerprinting / P. Svec [et al.] // Systematic and Applied Microbiology. — 2010. — Vol. 33. — P. 451−456.
16. Neef, A. Future for probiotics cience infunctional food and dietary supplement development / A. Neef, Y. Sanz // Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. — 2013. — V. 16. — P. 679−687.
1. Биохимические и микробиологические аспекты получения биопродуктов и фармпрепаратов и эффективность их применения в птицеводстве / А. И. Петенко [и др.] // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — Краснодар, 2015. — № 52. — С. 212−218.
2. Выделение и идентификация бактерий желудочно-кишечного тракта животных (№ 13−5-02/1043): метод. рекомендации. — М.: МСХ РФ, 2004. — 90 с.
3. Кощаев, А. Г. / Птицеводство: из прошлого — в будущее / А. Г. Кощаев, В. И. Щербатов // Птицеводство. — 2019. — № 5. — С. 6 -7.
4. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы: рекомендации / Ш. А. Имангулов, И. А. Егоров, Т. М. Околелова, А. Н. Тишенков. // Сергиев Посад: ВНИТИП, 2013. — 52 с.
5. Митрохин, С. Д. / Микробиологические и биохимические показатели изменения микробной экологии толстой кишки крыс под влиянием рифампицина / С. Д. Митрохин, Б. А. Шендеров // Антибиотики и химиотерапия. — 1989. — Т. 34, № 6. — С. 448 -452.
6. Молекулярные механизмы поддержания здоровья кишечника птицы: роль микробиоты / П. Ф. Саруй [и др.]. // М.: Сельскохозяйственные технологии, 2018. — 344 с.
7. МУ 2.3.2.2789−10. Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов. — М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. — 104 с.
8. Петенко, А. И. / Особенность формирования микробиоценозов ЖКТ и эффективность обменных процессов у перепелов при использовании пробиотических кормовых добавок / А. И. Петенко, Ю. А. Лысенко // Ветеринария Кубани. — 2012. — № 4. — С. 24 -26.
9. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов: Ветеринарное законодательство. — Т. 4. — М.: Агропромиздат, 1988. -38 с.
10. Продуктивность и мясные качества перепелов при использовании пробиотической кормовой добавки / А. Г. Кощаев [и др.] // Аграрная наука. — 2015. — № 11. — С. 15−18.
11. Способ определения активности лизоцима в слюне и сыворотке крови / В. И. Стогник [и др.] // Лаб. дело. — 1989. — № 8. — С. 54.
12. Фисинин, В. И. / Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовы будущего: монография / / М.: Хлебпродинформ, 2019. — 470 с.
13. Хабриев, Р.У. / Руководство по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ // 2-изд., перераб. и доп. — М.: ОАО "Медицина", 2005. — 832 с.
14. Dorneles, E. M. S. Evaluation of ERIC-PCR as genotyping method for Corynebacterium pseudotuberculosis isolates / E. M. S. Dorneles [et al.] // PLoS ONE. — 2014. — Vol. 9, № 6. — P. 241−249.
15. Identification of Staphylococcus spp. using (GTG), PCR fingerprinting / P. Svec [et al.] // Systematic and Applied Microbiology. — 2010. — Vol. 33. — P. 451−456.
16. Neef, A. Future for probiotics cience infunctional food and dietary supplement development / A. Neef, Y. Sanz // Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. — 2013. — V. 16. — P. 679−687.
BIOTECHNOLOGY OF MICROBIAL FOOD ADDITIVE AND ITS APPLICATIONEFFICIENCY IN POULTRY
Koshchaev Andrey Georgievich
Lysenko Yury Andreevich
Luneva Albina Vladimirovna
Machneva Nadezhda Leonidovna
Boyko Alexey Andreevich
Murtazaev Kurban Nazhmudinovich
Kuban State Agrarian University
Keywords: production technology, probiotic, safety, toxicity, laboratory animals, efficiency, quail, broiler chickens, preservation, growth, quality indicators.
The paper presents the results of the technology for producing a microbial food additive, in particular, a probiotic supplement based on the autochthonous microflora of poultry, as well as the effectiveness of its use on quail and broiler chickens.
It has been established that evolutionarily fixed poultry microflora is safe to use, has high probiotic properties, and inhibits the growth and adhesive properties of pathogenic microflora.
Probiotic supplements based on the studied cultures of lactobacilli contributed to increased safety of the bird, an increment in their live weight, an improvement in the biosecurity of poultry products, as well as an increase of metabolic processes of the body and immunity upturn.
Lysenko Yury Andreevich
Luneva Albina Vladimirovna
Machneva Nadezhda Leonidovna
Boyko Alexey Andreevich
Murtazaev Kurban Nazhmudinovich
Kuban State Agrarian University
Keywords: production technology, probiotic, safety, toxicity, laboratory animals, efficiency, quail, broiler chickens, preservation, growth, quality indicators.
The paper presents the results of the technology for producing a microbial food additive, in particular, a probiotic supplement based on the autochthonous microflora of poultry, as well as the effectiveness of its use on quail and broiler chickens.
It has been established that evolutionarily fixed poultry microflora is safe to use, has high probiotic properties, and inhibits the growth and adhesive properties of pathogenic microflora.
Probiotic supplements based on the studied cultures of lactobacilli contributed to increased safety of the bird, an increment in their live weight, an improvement in the biosecurity of poultry products, as well as an increase of metabolic processes of the body and immunity upturn.