УДК 33:639.3
РУДНЕВА О.Н.
РУДНЕВ М.Ю.
Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова
РУДНЕВ М.Ю.
Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова
Ключевые слова: содержание рыбы; рыбоводство; конкурентоспособность; экономическая эффективность.
В статье представлена динамика производства прудовой товарной рыбы в Саратовской области.
Продемонстрированы преимущества содержания рыбы в закрытых помещениях. Предложен проект организации хозяйства, специализирующегося на приобретении прудовой рыбы в сезонный период с последующим ее содержанием и эффективным сбытом во внесезонный период. Рекомендован перечень и количество необходимого рыбоводного оборудования для содержания товарной, прудовой рыбы. Рассчитан план доходов и расходов, показатели экономической эффективности предложенного проекта.
Введение.
В последнее время живая рыба представляет собой дорогостоящий продукт питания. Большинство рыбной продукции транспортируется и поступает в торговую сеть в замороженном виде [1]. При этом чаще всего внешний вид рыбы претерпевает значительные изменения, что непосредственно сказывается и на вкусовых качествах, ухудшая их. Такие процедуры, как заморозка, транспортирование к местам реализации способствуют росту стоимости рыбы [2]. В связи с этим становится актуальным создание хозяйства по всегодичному содержанию и сбыту рыбы на территории области.
В последнее время живая рыба представляет собой дорогостоящий продукт питания. Большинство рыбной продукции транспортируется и поступает в торговую сеть в замороженном виде [1]. При этом чаще всего внешний вид рыбы претерпевает значительные изменения, что непосредственно сказывается и на вкусовых качествах, ухудшая их. Такие процедуры, как заморозка, транспортирование к местам реализации способствуют росту стоимости рыбы [2]. В связи с этим становится актуальным создание хозяйства по всегодичному содержанию и сбыту рыбы на территории области.
Методика исследований.
В ходе подготовки работы воспользовались комплексом следующих методов и приемов исследования: обзором экономической литературы по содержанию и сбыту прудовой рыбы, аналитическим, абстрактно-логическим, статистико-экономический.
Результаты исследований. В 2020 году на территории Саратовской области было добыто 4,8 тыс. т рыбы, что на 1,2 тыс. т больше, чем в предыдущем году, однако все еще недостаточно, поскольку по медицинской норме должно приходиться до 18 кг на человека. В связи с этим в регионе продолжает наблюдаться дефицит рыбы (табл. 1).
В ходе подготовки работы воспользовались комплексом следующих методов и приемов исследования: обзором экономической литературы по содержанию и сбыту прудовой рыбы, аналитическим, абстрактно-логическим, статистико-экономический.
Результаты исследований. В 2020 году на территории Саратовской области было добыто 4,8 тыс. т рыбы, что на 1,2 тыс. т больше, чем в предыдущем году, однако все еще недостаточно, поскольку по медицинской норме должно приходиться до 18 кг на человека. В связи с этим в регионе продолжает наблюдаться дефицит рыбы (табл. 1).
Таблица 1
В Саратовской области большинство крестьянских (фермерских) хозяйств занимается выращиванием речной рыбы в открытых водоемах. Повсеместно продукцию реализуют только в теплый период года, в основном осенью, после облова прудов.
В настоящее время в регионе отсутствуют предприятия, специализирующиеся на содержании прудовой рыбы в закрытых помещениях, организовано лишь несколько хозяйств выращивающих ценные виды рыб (осетр, форель) в закрытых помещениях. К таковым предприятиям относятся: ИП КФХ Вершинин А.П. Базарно-Карабулакского района; ИП КФХ Верхей В.В. Саратовского района, ФГБОУ ВО СГАУ им. Н.И. Вавилова, г. Саратов [3].
В отдельные периоды года из-за нереста рыбы или в зимний период добыть и реализовать живую рыбу достаточно сложно [1].
Поэтому предлагается проект организации хозяйства по приобретению прудовой товарной рыбы в сезонный период с последующим ее содержанием и сбытом во внесезонный период.
Конкурентным преимуществом такого хозяйства будет сбыт живой товарной рыбы в течение всего календарного года в необходимом объеме [4].
При содержании рыбы рекомендуются технические решения, создающие оптимальные условия, за счет применения системы очистки воды [5].
Оборудование для содержания рыбы позволит достичь полной независимости производственного процесса от природно-климатических условий и времени года [6].
Создание бассейнов в закрытом помещении для содержания товарной рыбы обеспечит население региона высококачественной продукцией рыбоводства в течение всего года.
Основными преимуществами предложенной технологии будут:
Перечень, количество и стоимость рыбоводного оборудования для установки замкнутого водоснабжения по содержанию товарной прудовой рыбы представлены в табл. 2.
Для содержания товарной прудовой рыбы требуется помещение площадью 225 м2, представляющее собой сооружение из каркаса и поликарбоната. Помещение оборудуется пятью бетонными бассейнами длиной 6 м и шириной 2 м. Общая стоимость капитальных затрат по проекту составит 5564,35 тыс. руб.
В настоящее время в регионе отсутствуют предприятия, специализирующиеся на содержании прудовой рыбы в закрытых помещениях, организовано лишь несколько хозяйств выращивающих ценные виды рыб (осетр, форель) в закрытых помещениях. К таковым предприятиям относятся: ИП КФХ Вершинин А.П. Базарно-Карабулакского района; ИП КФХ Верхей В.В. Саратовского района, ФГБОУ ВО СГАУ им. Н.И. Вавилова, г. Саратов [3].
В отдельные периоды года из-за нереста рыбы или в зимний период добыть и реализовать живую рыбу достаточно сложно [1].
Поэтому предлагается проект организации хозяйства по приобретению прудовой товарной рыбы в сезонный период с последующим ее содержанием и сбытом во внесезонный период.
Конкурентным преимуществом такого хозяйства будет сбыт живой товарной рыбы в течение всего календарного года в необходимом объеме [4].
При содержании рыбы рекомендуются технические решения, создающие оптимальные условия, за счет применения системы очистки воды [5].
Оборудование для содержания рыбы позволит достичь полной независимости производственного процесса от природно-климатических условий и времени года [6].
Создание бассейнов в закрытом помещении для содержания товарной рыбы обеспечит население региона высококачественной продукцией рыбоводства в течение всего года.
Основными преимуществами предложенной технологии будут:
- высокая плотность посадки вследствие интенсивного водообмена;
- компактное размещение бассейнов для экономии земельного фонда;
- применение системы замкнутого водоснабжения с минимальным потреблением воды; постоянный визуальный контроль состояния содержащейся рыбы, а также автоматический контроль работы системных узлов;
- высокая сохранность рыбы;
- благоприятные условия облова рыбы;
- уменьшение зависимости от природных факторов при производстве товарной продукции [7]; соблюдение всех необходимых санитарных норм и отсутствие заболеваний у содержащейся рыбы;
- плановый, всегодичный и регулярный сбыт товарной рыбы.
Перечень, количество и стоимость рыбоводного оборудования для установки замкнутого водоснабжения по содержанию товарной прудовой рыбы представлены в табл. 2.
Для содержания товарной прудовой рыбы требуется помещение площадью 225 м2, представляющее собой сооружение из каркаса и поликарбоната. Помещение оборудуется пятью бетонными бассейнами длиной 6 м и шириной 2 м. Общая стоимость капитальных затрат по проекту составит 5564,35 тыс. руб.
Таблица 2
Строительство помещения с бассейнами, а также приобретение необходимого оборудования позволит хозяйству наладить всегодичный сбыт живой товарной рыбы. В каждом бассейне одновременно можно содержать до 3,6 т хищных рыб, и до 27 т карпа и толстолобика. В течение года рекомендуется по мере необходимости заполнять бассейны рыбой и сбывать ее.
В табл. 3 предложен план доходов и расходов.
В табл. 3 предложен план доходов и расходов.
Таблица 3
Данный проект относят к экономически эффективным, поскольку рентабельность продукции составляет 24,3 %, а рентабельность продаж – 19,5 %. Срок окупаемости соответственно на уровне 3 лет.
Конкурентоспособность проекта обеспечивается высоким качеством продукции, экологической чистотой, низкой стоимостью, а также возможностью сбыта живой прудовой рыбы в течение всего календарного года. [8]
Заключение.
Таким образом, успешная реализация данного проекта позволит всегодично обеспечить население живой рыбой, сократить уровень безработицы в регионе, повысить налоговые поступления в муниципальный бюджет.
Конкурентоспособность проекта обеспечивается высоким качеством продукции, экологической чистотой, низкой стоимостью, а также возможностью сбыта живой прудовой рыбы в течение всего календарного года. [8]
Заключение.
Таким образом, успешная реализация данного проекта позволит всегодично обеспечить население живой рыбой, сократить уровень безработицы в регионе, повысить налоговые поступления в муниципальный бюджет.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Выращивание ленского осерта в индустриальных условиях с применением кормовой добавки «Абиопептид» / А. А. Васильев [и др.] // Аграрный научный журнал. — 2014. — № 12. — С. 10−12.
2. Яковенко Н. А., Иваненко И. С. / Исследование перспектив развития экспортных возможностей продуктовых цепочек России // Никоновские чтения. — 2018. — № 23. — C. 79−82.
3. Федеральная служба государственной статистики (РОССТАТ). Производство и реализация рыбы в Российской Федерации. — М., 2017.
4. Яковенко Н. А., Иваненко И. С., Воронов А. С. / Структурная модернизация как фактор роста конкурентоспособности агропродовольственного комплекса России // Международный сельскохозяйственный журнал. — 2019 — № 1. — С. 17−20. DOI: 10.24 411/2587−6740−2019−11 004.
5. Переработка сельскохозяйственного сырья: мониторинг технологического развития и оценка эффективности инновационной деятельности / И. Л. Воротников [и др.]. // Саратов, 2017. — 159 с.
6. Руднева О. Н., Руднев М. Ю. / Формирование концепции структурных преобразований в рыночной агроэкономике // Глобальный кризис: вызовы и возможности для агропродовольственного комплекса России: материалы науч. чтений, посвящ. памяти первого директора Института, доктора исторических наук, профессора, заслуженного деятеля науки В. Б. Островского (Островские чтения 2010). // Саратов, 2010. — С. 229−232.
7. Власова О. В., Колотырин К. П., Руднев М. Ю. / Развитие региональной логистической системы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (на примере Саратовской области) // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. — 2016. — № 6 (88). — С. 17.
8. Руднев М. Ю., Руднева О. Н. / Современное состояние рынка сырной продукции в России // Островские чтения. — 2016. — № 1. — С. 256−261.
1. Выращивание ленского осерта в индустриальных условиях с применением кормовой добавки «Абиопептид» / А. А. Васильев [и др.] // Аграрный научный журнал. — 2014. — № 12. — С. 10−12.
2. Яковенко Н. А., Иваненко И. С. / Исследование перспектив развития экспортных возможностей продуктовых цепочек России // Никоновские чтения. — 2018. — № 23. — C. 79−82.
3. Федеральная служба государственной статистики (РОССТАТ). Производство и реализация рыбы в Российской Федерации. — М., 2017.
4. Яковенко Н. А., Иваненко И. С., Воронов А. С. / Структурная модернизация как фактор роста конкурентоспособности агропродовольственного комплекса России // Международный сельскохозяйственный журнал. — 2019 — № 1. — С. 17−20. DOI: 10.24 411/2587−6740−2019−11 004.
5. Переработка сельскохозяйственного сырья: мониторинг технологического развития и оценка эффективности инновационной деятельности / И. Л. Воротников [и др.]. // Саратов, 2017. — 159 с.
6. Руднева О. Н., Руднев М. Ю. / Формирование концепции структурных преобразований в рыночной агроэкономике // Глобальный кризис: вызовы и возможности для агропродовольственного комплекса России: материалы науч. чтений, посвящ. памяти первого директора Института, доктора исторических наук, профессора, заслуженного деятеля науки В. Б. Островского (Островские чтения 2010). // Саратов, 2010. — С. 229−232.
7. Власова О. В., Колотырин К. П., Руднев М. Ю. / Развитие региональной логистической системы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (на примере Саратовской области) // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. — 2016. — № 6 (88). — С. 17.
8. Руднев М. Ю., Руднева О. Н. / Современное состояние рынка сырной продукции в России // Островские чтения. — 2016. — № 1. — С. 256−261.
EFFICIENCY OF ANNUAL MAINTENANCE AND MARKETING OF POND COMMERCIAL FISH
Rudneva O.N., Rudnev M.Yu.
Saratov State Agrarian University named after N.I. Vavilov
Keywords: keeping of fish; fish breeding; competitiveness; cost efficiency.
The article presents the dynamics of production of commercial pond fish in the Saratov region. The advantages of keeping fish indoors are demonstrated. The project of the organization of the economy specializing in acquisition of pond fish in the seasonal period with its subsequent maintenance and effective sale in the off-season period is offered.
The list and quantity of the necessary fish-breeding equipment for the maintenance of commercial, pond fish is recommended. The plan of income and expenses, indicators of economic efficiency of the proposed project are calculated.
Saratov State Agrarian University named after N.I. Vavilov
Keywords: keeping of fish; fish breeding; competitiveness; cost efficiency.
The article presents the dynamics of production of commercial pond fish in the Saratov region. The advantages of keeping fish indoors are demonstrated. The project of the organization of the economy specializing in acquisition of pond fish in the seasonal period with its subsequent maintenance and effective sale in the off-season period is offered.
The list and quantity of the necessary fish-breeding equipment for the maintenance of commercial, pond fish is recommended. The plan of income and expenses, indicators of economic efficiency of the proposed project are calculated.