УДК 636.4:636.087.72:633.16
Рябов Иван Александрович
Панфилова Анна Сергеевна
Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева, г. Саранск
Панфилова Анна Сергеевна
Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева, г. Саранск
Ключевые слова: минеральные вещества; хелаты; ячмень; рацион; молодняк свиней.
Аннотация.
В статье рассматривается возможность снижения доли минеральных премиксов в рационе молодняка свиней за счет ячменя с более высокими хелатными формами минеральных веществ.
Введение.
Все живые организмы более полно используют минеральные вещества в хелатной форме. Хелаты намного эффективнее, чем растворимые соли микроэлементов, которые использовались ранее. Растения могут усваивать хелаты до 90 %, а обычные соли микроэлементов только на 30-40 %, так как в почве соли могут вступать в химические реакции с некоторыми элементами и образовывать неусвояемые соединения.
Доля ячменя в рационах свиней может достигать 40-70 % по питательности. Учитывая его значимость в структуре рациона, возникает вопрос об улучшении химического состава ячменя.
Так, общее содержание и соотношение отдельных минеральных веществ зависит от почвенно-климатических условий, качества и количества вносимых удобрений, сорта ячменя (табл. 1).
Использование приемов возделывания ячменя позволит повысить урожайность и качество получаемого зерна. Согласно современным исследованиям, использование сочетания минеральных удобрений позволяет получить прибавку к урожаю на 30-50 %, а также улучшить качественные показатели до 10-15 %, также, использование макро-, микроудобрений и регуляторов роста в большинстве случаев увеличивало содержание кальция, магния, меди и цинка в зерне ячменя.
Все живые организмы более полно используют минеральные вещества в хелатной форме. Хелаты намного эффективнее, чем растворимые соли микроэлементов, которые использовались ранее. Растения могут усваивать хелаты до 90 %, а обычные соли микроэлементов только на 30-40 %, так как в почве соли могут вступать в химические реакции с некоторыми элементами и образовывать неусвояемые соединения.
Доля ячменя в рационах свиней может достигать 40-70 % по питательности. Учитывая его значимость в структуре рациона, возникает вопрос об улучшении химического состава ячменя.
Так, общее содержание и соотношение отдельных минеральных веществ зависит от почвенно-климатических условий, качества и количества вносимых удобрений, сорта ячменя (табл. 1).
Использование приемов возделывания ячменя позволит повысить урожайность и качество получаемого зерна. Согласно современным исследованиям, использование сочетания минеральных удобрений позволяет получить прибавку к урожаю на 30-50 %, а также улучшить качественные показатели до 10-15 %, также, использование макро-, микроудобрений и регуляторов роста в большинстве случаев увеличивало содержание кальция, магния, меди и цинка в зерне ячменя.
Таблица 1
Хелаты очень полезны для питания животных. Они позволяют увеличить биологическую доступность минералов и улучшить процесс обмена веществ в организме животных[3].
Организм животных намного лучше усваивает хелатные соединения, чем неорганические формы минералов. Из этого можно сделать вывод, что неорганические микроэлементы в кормах можно использовать в меньшей концентрации.
Хелаты находят применение в питании всех видов животных. Они способны замещать 25–40% неорганических минералов, полученных животными в виде добавок, поскольку являются источником более легкоусвояемых микроэлементов [4].
Хелат цинка в кормлении сельскохозяйственных животных играет важную роль в метаболизме белков, углеводов, нуклеотидов и витамина А. Он необходим для минерализации костей, развития иммунной системы и выработки гормонов, таких как тестостерон, инсулин и адреналовый кортикостероиды.
Добавки хелата цинка приводят к увеличению веса новорожденных поросят, а также количеству поросят, рождаемых у одной свиноматки. Если в питании свиноматки во время беременности и лактации применялись добавки из хелата цинка, у новорожденных поросят наблюдаются улучшенное развитие тонкой кишки и работа иммунной системы. Применений хелатов цинка в питании свиней также повышает число живорожденных поросят, увеличивает вес поросят при рождении и плодовитость свиноматок.
Медь напрямую связана с процессом метаболизма железа, так как она входит в состав церулоплазмина, важного фермента, влияющего наокисление железа в гемосидерин. Этот фермент контролируя движение железа из ретикулоэндотелиального аппарата в печень и затем в плазму, участвует в процессе образования эритроцитов [5].
Железо выполняет множество функций в организме: оно входит в состав гемоглобина крови, находится в содержимом ядерного вещества всех клеток тела, активно участвует в окислительных процессах. Наибольшее количество железа (70 %) от общего количества в теле животного приходится на гемоглобин крови, который снабжает организм кислородом во время дыхания, именно поэтому железо должно постоянно присутствовать в рационах животных.
При дефиците этого элемента в рационе у животных может развиться железодефицитная анемия. При этом заболевании содержание железа в сыворотке крови, костном мозге и депо значительно снижается, нарушается образование гемоглобина и эритроцитов. Анемию можно встретить как у молодняка свиней, коров, овец, так и взрослых животных – при длительном недостатке железа и меди в корме [1, 2].
На ряду с железом и медью, кобальт участвует в процессе кроветворения, также он входит в состав витамина В12, являясь его незаменимой частью. Этот витамин производится микроорганизмами пищеварительного тракта животных, у жвачных животных в рубце, а у свиней – в толстом кишечнике, при наличии кобальта в корме.
Некоторые ферменты, использующие кобальт, улучшают использование белка, кальция и фосфора организмом, усиливают рост молодых животных и повышают естественную сопротивляемость организма различным заболеваниям.
При недостатке этого элемента в кормах животных, появляется заболевание акобальтоз, или сухость. Заболевание характеризуется потерей аппетита, вялостью, прогрессирующим истощением, снижением продуктивности [3].
Марганец находится в костях, крови и во всех мягких тканях. Наибольшее его содержание – в печени и поджелудочной железе. В печени почти весь марганец связывается с ферментом аргиназой, который гидролизует аминокислоту аргинин в мочевину и орнитин. Марганец стимулирует тканевое дыхание, участвует в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С), ферментов фосфатазы и пероксидазы. Он необходим в качестве катализатора, когда тиамин (витамин В1) используется в организме животного [5].
Организм животных намного лучше усваивает хелатные соединения, чем неорганические формы минералов. Из этого можно сделать вывод, что неорганические микроэлементы в кормах можно использовать в меньшей концентрации.
Хелаты находят применение в питании всех видов животных. Они способны замещать 25–40% неорганических минералов, полученных животными в виде добавок, поскольку являются источником более легкоусвояемых микроэлементов [4].
Хелат цинка в кормлении сельскохозяйственных животных играет важную роль в метаболизме белков, углеводов, нуклеотидов и витамина А. Он необходим для минерализации костей, развития иммунной системы и выработки гормонов, таких как тестостерон, инсулин и адреналовый кортикостероиды.
Добавки хелата цинка приводят к увеличению веса новорожденных поросят, а также количеству поросят, рождаемых у одной свиноматки. Если в питании свиноматки во время беременности и лактации применялись добавки из хелата цинка, у новорожденных поросят наблюдаются улучшенное развитие тонкой кишки и работа иммунной системы. Применений хелатов цинка в питании свиней также повышает число живорожденных поросят, увеличивает вес поросят при рождении и плодовитость свиноматок.
Медь напрямую связана с процессом метаболизма железа, так как она входит в состав церулоплазмина, важного фермента, влияющего наокисление железа в гемосидерин. Этот фермент контролируя движение железа из ретикулоэндотелиального аппарата в печень и затем в плазму, участвует в процессе образования эритроцитов [5].
Железо выполняет множество функций в организме: оно входит в состав гемоглобина крови, находится в содержимом ядерного вещества всех клеток тела, активно участвует в окислительных процессах. Наибольшее количество железа (70 %) от общего количества в теле животного приходится на гемоглобин крови, который снабжает организм кислородом во время дыхания, именно поэтому железо должно постоянно присутствовать в рационах животных.
При дефиците этого элемента в рационе у животных может развиться железодефицитная анемия. При этом заболевании содержание железа в сыворотке крови, костном мозге и депо значительно снижается, нарушается образование гемоглобина и эритроцитов. Анемию можно встретить как у молодняка свиней, коров, овец, так и взрослых животных – при длительном недостатке железа и меди в корме [1, 2].
На ряду с железом и медью, кобальт участвует в процессе кроветворения, также он входит в состав витамина В12, являясь его незаменимой частью. Этот витамин производится микроорганизмами пищеварительного тракта животных, у жвачных животных в рубце, а у свиней – в толстом кишечнике, при наличии кобальта в корме.
Некоторые ферменты, использующие кобальт, улучшают использование белка, кальция и фосфора организмом, усиливают рост молодых животных и повышают естественную сопротивляемость организма различным заболеваниям.
При недостатке этого элемента в кормах животных, появляется заболевание акобальтоз, или сухость. Заболевание характеризуется потерей аппетита, вялостью, прогрессирующим истощением, снижением продуктивности [3].
Марганец находится в костях, крови и во всех мягких тканях. Наибольшее его содержание – в печени и поджелудочной железе. В печени почти весь марганец связывается с ферментом аргиназой, который гидролизует аминокислоту аргинин в мочевину и орнитин. Марганец стимулирует тканевое дыхание, участвует в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С), ферментов фосфатазы и пероксидазы. Он необходим в качестве катализатора, когда тиамин (витамин В1) используется в организме животного [5].
Методика исследований.
В исследованиях использовали животные разного возраста, пола, породы, физиологического состояния, которые содержатся в разных условиях, поэтому результаты редко совпадают. Из анализа научных публикаций следует, что использование органических соединений микроэлементов не всегда показывает преимущества перед их неорганическими источниками [3].
Нельзя точно найти количество металла в организме животного, полученного с кормом в виде хелата, так как общая концентрация металла определяется в тканях или кормах после предварительной минерализации образца. При этом невозможно выяснить, из-за чего изменилась концентрация микроэлемента в печени или костях – из-за неиспользованного в организме хелата или под воздействием металлов, полученных из неорганических источников.
Результаты исследований.
Биодоступность микроэлементов из хелатных соединений можно определять на основе их концентрации в органах и тканях организма, активности целевых ферментов и влияния на активность генов (табл. 2).
В исследованиях использовали животные разного возраста, пола, породы, физиологического состояния, которые содержатся в разных условиях, поэтому результаты редко совпадают. Из анализа научных публикаций следует, что использование органических соединений микроэлементов не всегда показывает преимущества перед их неорганическими источниками [3].
Нельзя точно найти количество металла в организме животного, полученного с кормом в виде хелата, так как общая концентрация металла определяется в тканях или кормах после предварительной минерализации образца. При этом невозможно выяснить, из-за чего изменилась концентрация микроэлемента в печени или костях – из-за неиспользованного в организме хелата или под воздействием металлов, полученных из неорганических источников.
Результаты исследований.
Биодоступность микроэлементов из хелатных соединений можно определять на основе их концентрации в органах и тканях организма, активности целевых ферментов и влияния на активность генов (табл. 2).
Таблица 2
Микроэлементы, входящие в состав белков, ферментов, витаминов и гормонов, принимают активное участие во многих биохимических и синтетических процессах организма. Следовательно, любое отклонение от принципов оптимального приема с рационами может привести к нарушению общих обменных процессов, нарушению деятельности различных органов и систем и, в конечном счете, снижению продуктивности животных. Растущий организм свиней особенно чувствителен к качеству корма и биологической полноценности рационов, что обусловлено его физиологическими особенностями [1].
Исследования показывают, что скармливание кормов с повышенным содержанием микроэлементов в рационах растущих свиней способствует интенсивному протеканию обменных процессов в организме и улучшает откормочные и мясные качества. Высокая скорость роста связана с быстрым протеканием обменных процессов и выражается в увеличении отложения жира и других питательных веществ в организме.
К основным мясным и откормочным качествам свиней относятся: скороспелость животных, среднесуточный прирост, затраты корма на один килограмм прироста живой массы, убойный выход и убойная масса, длина туши, толщина шпика, соотношение мясо: сало, кости [5].
Заключение.
Очень важно контролировать нормы минеральных веществ в корме, так как преобладание одного элемента над другими может привести к дефициту другого из-за снижения его усвояемости. В то же время необходимо периодически определять содержание микроэлементов в корме путем проведения анализа.В результате можно будет прогнозировать продуктивность с большей точностью и вероятностью [2].
Исследования показывают, что скармливание кормов с повышенным содержанием микроэлементов в рационах растущих свиней способствует интенсивному протеканию обменных процессов в организме и улучшает откормочные и мясные качества. Высокая скорость роста связана с быстрым протеканием обменных процессов и выражается в увеличении отложения жира и других питательных веществ в организме.
К основным мясным и откормочным качествам свиней относятся: скороспелость животных, среднесуточный прирост, затраты корма на один килограмм прироста живой массы, убойный выход и убойная масса, длина туши, толщина шпика, соотношение мясо: сало, кости [5].
Заключение.
Очень важно контролировать нормы минеральных веществ в корме, так как преобладание одного элемента над другими может привести к дефициту другого из-за снижения его усвояемости. В то же время необходимо периодически определять содержание микроэлементов в корме путем проведения анализа.В результате можно будет прогнозировать продуктивность с большей точностью и вероятностью [2].
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аликаев В. А. / Справочник по контролю кормления и содержания животных. // М.: Колос, 1982. 320 с.
2. Крюков В., Кузнецов С., Зиновьев С. / Выбор источника микроэлементов // Комбикорма. 2020. № 9. С. 51–56. URL: https: // kombi-korma.ru/sites/default/files/2/09_ 20/2020_09_51-56.pdf
3. Позднякова Н. А. / Повышение качества мяса свиней с помощью природной минеральной добавки // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2014. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/povyshenie-kachestva-myasa-sviney-s-pomoschyu-prirodnoy- mineralnoy-dobavki.
4. Рядчиков В. Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: учебник. //Краснодар: КГАУ, 2014. 616 с.
5. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин [и др.]. // М.: Росагропромиздат, 1988. 205 с.
1. Аликаев В. А. / Справочник по контролю кормления и содержания животных. // М.: Колос, 1982. 320 с.
2. Крюков В., Кузнецов С., Зиновьев С. / Выбор источника микроэлементов // Комбикорма. 2020. № 9. С. 51–56. URL: https: // kombi-korma.ru/sites/default/files/2/09_ 20/2020_09_51-56.pdf
3. Позднякова Н. А. / Повышение качества мяса свиней с помощью природной минеральной добавки // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2014. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/povyshenie-kachestva-myasa-sviney-s-pomoschyu-prirodnoy- mineralnoy-dobavki.
4. Рядчиков В. Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: учебник. //Краснодар: КГАУ, 2014. 616 с.
5. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин [и др.]. // М.: Росагропромиздат, 1988. 205 с.
REFERENCES
1. Alikaev V. A. Reference book on the control of feeding and keeping animals. Moscow, 1982. 320 p.
2. Kryukov V., Kuznetsov S., Zinoviev S. Choice of a source of microelements. Combined feed. 2020; 9: 51–56. URL: https://kombi-korma.ru/sites/default/files/2/09_20/2020_09_51-56.pdf.
3. Pozdnyakova N. A. Improving the quality of pig meat with the help of a natural mineral additive. Bulletin of the South Ural State University. Series: Food and Biotechnologies. 2014; 3. URL: https://cyberlen- inka.ru/article/n/povyshenie-kachestva-myasa-sviney-s-pomoschyu-prirodnoy-mineralnoy-dobavki.
4. Ryadchikov VG Fundamentals of nutrition and feeding of farm animals: textbook. Krasnodar, 2014. 616 p.
5. New in the mineral nutrition of farm animals / S.A. Lapshin et al. Moscow, 1988. 205 p.
1. Alikaev V. A. Reference book on the control of feeding and keeping animals. Moscow, 1982. 320 p.
2. Kryukov V., Kuznetsov S., Zinoviev S. Choice of a source of microelements. Combined feed. 2020; 9: 51–56. URL: https://kombi-korma.ru/sites/default/files/2/09_20/2020_09_51-56.pdf.
3. Pozdnyakova N. A. Improving the quality of pig meat with the help of a natural mineral additive. Bulletin of the South Ural State University. Series: Food and Biotechnologies. 2014; 3. URL: https://cyberlen- inka.ru/article/n/povyshenie-kachestva-myasa-sviney-s-pomoschyu-prirodnoy-mineralnoy-dobavki.
4. Ryadchikov VG Fundamentals of nutrition and feeding of farm animals: textbook. Krasnodar, 2014. 616 p.
5. New in the mineral nutrition of farm animals / S.A. Lapshin et al. Moscow, 1988. 205 p.
Chelate forms of mineral substances in barley and their bioavailability in pigs
Ivan A. Ryabov, Anna S. Panfilova
National Research Mordovia State University named after N.P. Ogaryov, Saransk, Yalga,. Russia.
Abstract.
The article discusses the possibility of reducing the proportion of mineral premixes in the diet of young pigs at the expense of barley with higher chelated forms of mineral substances.
Keywords: mineral substances; chelates; barley; diet; young pigs.
National Research Mordovia State University named after N.P. Ogaryov, Saransk, Yalga,. Russia.
Abstract.
The article discusses the possibility of reducing the proportion of mineral premixes in the diet of young pigs at the expense of barley with higher chelated forms of mineral substances.
Keywords: mineral substances; chelates; barley; diet; young pigs.
Статья поступила в редакцию 17.08.2021; одобрена после рецензирования 23.09.2021; принята к публикации 01.10.2021.
The article was submitted 17.08.2021; approved after reviewing 23.09.2021; accepted for publication 01.10.2021.
The article was submitted 17.08.2021; approved after reviewing 23.09.2021; accepted for publication 01.10.2021.
Для цитирования: Рябов И. А., Панфилова А. С. Сбалансирование рационов свиней минеральными элементами включением ячменя // Основы и перспективы органических биотехнологий. 2021. № 4. С. 17-20
For citation: Ryabov I. A., Panfilova A. S. Chelate forms of mineral substances in barley and their bioavailability in pigs // Osnovy i perspektivy organicheskikh biotekhnologiy = Fundamentals and perspectives of organic biotechnologies. 2021;(4): 17-20. (In Russ.) http://organic-academy.online/