Технологическая карта выращивания осетра в УЗВ мощностью 12 т товарной рыбы в год
УДК 639.3.06
БРИТОВ А.Н. САЛОЕВ Д.С. ВАСИЛЬЕВ А.А. ГУСЕВА Ю.А.
Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова
Ключевые слова: авакультура, установка замкнутого водоснабжения, сибирский осетр, технологическая карта.
В статье представлена технологическая карта выращивания сибирского осетра в установке замкнутого водоснабжения мощностью 12 т в год
Установки замкнутого оборотного водоснабжения (УЗВ) предназначены для#nbsp;выращивания товарной рыбы в#nbsp;режиме круглогодичного производства живой товарной рыбы. Выбор данной технологии позволяет обеспечить значительную экономию воды и#nbsp;тепловой энергии, и#nbsp;создать оптимальные условия для#nbsp;выращивания рыбы, обеспечить за#nbsp;счет применения системы очистки необходимое качество воды [1−3].
Вода, поступающая в#nbsp;рыбные бассейны, при прохождении через систему очистки, насыщается кислородом и#nbsp;очищается от#nbsp;продуктов жизнедеятельности рыб: органических веществ, азотных соединений и#nbsp;углекислого газа.
Установки с#nbsp;замкнутым водоиспользованием обеспечивают полную независимость производственного процесса от#nbsp;природно-климатических условий и#nbsp;времени года. При этом в#nbsp;2−3 раза сокращается время выращивания гидробионтов по#nbsp;сравнению с#nbsp;традиционными формами рыбоводства [4−6].
Рыбоводное предприятие индустриального типа, использующее для#nbsp;выращивания осетровых УЗВ, для#nbsp;начала выращивания рыбы предусматривает закупку оплодотворенной икры на#nbsp;стадии глазка, например, сибирского осетра. Такую икру можно приобрести в#nbsp;компании НЭКА «БИОС» Волжско-Каспийского филиала ФГБНУ «ВНИРО» или на#nbsp;Конаковском осетровом заводе и#nbsp;других рыбоводных предприятиях.
Для#nbsp;соблюдения беспрерывного технологического процесса выращивания и#nbsp;круглогодичной реализации товарной рыбы необходимо один раз в#nbsp;три месяца приобретать 5 тыс. икринок.
При перевозке икры сибирского осетра необходимо иметь ветеринарное свидетельство (форма 1), которое выдается главным ветеринарным врачом и#nbsp;является действительным в#nbsp;течение трех дней. Перед началом перевозки транспортные средства должны пройти санитарную профилактическую обработку.
Икру обычно перевозят в#nbsp;контейнерах размером 55×45×50 см, что позволяет производить их#nbsp;погрузку на#nbsp;авиатранспорт. Для#nbsp;профилактики сапролегнии используют раствор малахитового зеленого при концентрации 1:200 000.
При перевозке необходимо обеспечить доступ воздуха к#nbsp;икре, поддерживать оптимальную температуру, внутри контейнера и#nbsp;икра не#nbsp;должна подвергаться механическим воздействиям.
В#nbsp;личиночном участке, прежде чем заложить доставленную икру на#nbsp;инкубацию, необходимо тщательно помыть инкубационный аппарат 3% перекисью водорода и#nbsp;привести в#nbsp;соответствие температуру икры и#nbsp;воды для#nbsp;инкубации. Для#nbsp;этого следует извлеченные из#nbsp;контейнера рамки с#nbsp;икрой периодически орошать водой, как правило, в#nbsp;течение 1 ч.
Для#nbsp;инкубации и#nbsp;выклева 5000 икринок сибирского осетра требуется модифицированный аппарат «Осетр». В#nbsp;модифицированном аппарате «Осетр» инкубируемая икра находится в#nbsp;изолированном ящике, из#nbsp;которых свободные эмбрионы по#nbsp;общему желобу попадают в#nbsp;личинкоприемник и#nbsp;по#nbsp;мере наполнения переносятся в#nbsp;бассейны.
Инкубацию икры производят при температуре 14−16 °С, содержание растворенного кислорода в#nbsp;воде не#nbsp;должно снижаться менее 7,5 мг/л, наиболее благоприятная реакция среды слабощелочная рН-7−8. Освещенность в#nbsp;помещении 10−20 лк.
В#nbsp;период инкубации икры половые продукты используют только от#nbsp;здоровых производителей, соблюдают нормы загрузки икры в#nbsp;инкубационные аппараты. Все аппараты с#nbsp;икрой обеспечивают водой, свободной от#nbsp;взвешенных частиц; при заиленности икру промывают не#nbsp;реже одного раза в#nbsp;неделю.
Для#nbsp;создания благоприятного кислородного режима (7,5−9,0 мг/л) необходимо обеспечить расход воды не#nbsp;ниже 8−10 л/мин.
Контроль над температурным режимом осуществляют каждые два часа. Суточные колебания температуры воды не#nbsp;должны превышать 2#nbsp;°C.
Начало вылупления характеризуется появлением в#nbsp;инкубационном аппарате единичных плавающих предличинок. Продолжительность инкубации 4 дня. Отбор предличинок из#nbsp;модифицированного инкубационного аппарата «Осетр» производится во#nbsp;время массового вылупления при помощи марлевого сачка.
Предличинку в#nbsp;количестве 3500 переносят в#nbsp;бассейны диаметром 1,4#nbsp;м, с#nbsp;плотностью посадки 5 тыс. шт. на м2. Планируемый выход предличинки 70%.
Перед тем как перевести личинку в#nbsp;бассейны их#nbsp;следует помыть от#nbsp;донных и#nbsp;пристеночных отложений остатков корма и#nbsp;фекалий, далее продезинфицировать 3% раствором перекиси водорода.
Срок перехода на#nbsp;активное питание до#nbsp;10 суток при оптимальной температуре 14−16 °С. После перехода на#nbsp;активное питание температуру воды повышают до#nbsp;18#nbsp;°C.
Так как инкубация икры будет раз в#nbsp;квартал, а#nbsp;продолжительность выращивания в#nbsp;личиночном участке 3 месяца, то#nbsp;для этого в#nbsp;личиночном участке предусмотрено два бассейна.
При завершении резорбции желточного мешка у#nbsp;70−80% личинок, следует начинать кормление хорошо сбалансированными сухими кормами с#nbsp;содержанием белка#nbsp;— 67%, содержанием жира#nbsp;— 12%, витаминов и#nbsp;минеральных веществ. Размер кормовых частиц должен быть не#nbsp;более 0,1#nbsp;мм.
Например, сначала можно использовать корм ЛАРВИВА ПроСтарт 100 компании Биомар. После того, как личинка достигнет средней массы 0,1#nbsp;г, ее#nbsp;можно перевести на#nbsp;комбикорм ЛАРВИВА ПроВин 300 и#nbsp;выращивать до#nbsp;достижения массы 0,3#nbsp;г.#nbsp;После этого молодь начинаю кормить комбикормом Иницио Плюс 901, размер гранул 0,5#nbsp;мм.
Во#nbsp;время подращивания предличинки кратность кормления должна составлять 20−24 раза в#nbsp;сутки.
Для#nbsp;этого можно использовать автоматические кормушки, но#nbsp;кормление начинают постепенно в#nbsp;ручном режиме по#nbsp;поедаемости, доводя норму кормления до#nbsp;5% от#nbsp;массы.
Желательно, чтобы над каждым бассейном на#nbsp;высоте 2,0−2,5#nbsp;м были расположены лампы дневного света мощностью 40−60 Вт#nbsp;в#nbsp;количестве 2 шт.
В#nbsp;первые 2 месяца выращивания молоди в#nbsp;бассейны личиночного участка поступает чистая вода, и#nbsp;они находятся на#nbsp;прямотоке. Уровень воды в#nbsp;этот период поддерживается на#nbsp;отметке 20#nbsp;см.#nbsp;В третий месяц бассейны постепенно переводят на#nbsp;водообеспечение из#nbsp;малькового УЗВ и#nbsp;поднимают уровень воды до#nbsp;30#nbsp;см.
Плановый отход молоди в#nbsp;личиночном участке составляет 16%. Далее молодь массой 15#nbsp;г в#nbsp;количестве 2967 шт. переводят в#nbsp;мальковый участок в#nbsp;бассейны с#nbsp;диаметром 2,1#nbsp;м.
Молодь рассаживаем в#nbsp;четыре бассейна, по#nbsp;742 шт. в#nbsp;каждый, сортируя в#nbsp;бассейн № 11 самую крупную молодь, в#nbsp;бассейн № 12 молодь средних и#nbsp;чуть больше средних размеров, в#nbsp;бассейн № 13 молодь ниже среднего размера и#nbsp;в#nbsp;бассейн № 14 самую мелкую молодь.
Перед тем как перевести молодь из#nbsp;личиночного участка в#nbsp;бассейны малькового участка, ее#nbsp;следует помыть от#nbsp;донных и#nbsp;пристеночных отложений остатков корма и#nbsp;фекалий, далее продезинфицировать 3%-м раствором перекиси водорода.
Выращивание молоди в#nbsp;мальковом участке производится 90 дней до#nbsp;средней массы 245#nbsp;г и#nbsp;плотности 48#nbsp;кг на#nbsp;1#nbsp;м² площади дна бассейна. Плановый отход осетра в#nbsp;этот период составляет 8%.
Наиболее благоприятная температура воды для#nbsp;выращивания молоди осетра в#nbsp;этот период 22−24 °С, содержание растворенного кислорода в#nbsp;воде не#nbsp;должно снижаться менее 7,5 мг/л, наиболее благоприятная реакция среды слабощелочная рН-7−8.
Кормление производят хорошо сбалансированными сухими кормами с#nbsp;содержанием белка#nbsp;— 54%, содержанием жира#nbsp;— 22%, витаминов и#nbsp;минеральных веществ. Размер кормовых частиц и#nbsp;норма кормления зависит от#nbsp;массы, температуры и#nbsp;периода выращивания (приложение 2.1). Например, можно использовать корм Иницио Плюс 901 компании Биомар.
Для#nbsp;дальнейшего выращивания в#nbsp;товарный участок переводим молодь в#nbsp;количестве 2735 шт. средней навеской 245#nbsp;г.#nbsp;Продолжительность выращивания в#nbsp;этом участке составит 240 дней до#nbsp;средней массы 1300#nbsp;г.
В#nbsp;начале работы осетрового цеха при переводе молоди из#nbsp;малькового участка в#nbsp;товарный рыбу сажают в#nbsp;шесть бассейнов первой линии следующим образом. В#nbsp;бассейны № 11 и № 12 сажают самую большую молодь, в#nbsp;бассейны № 13 и № 14 среднюю и#nbsp;в#nbsp;бассейны № 15 и № 16 самую мелкую. Выращивают рыбу при плотности 30#nbsp;— 54#nbsp;кг на#nbsp;1#nbsp;м² площади дна бассейна. Плановый отход рыбы в#nbsp;этот период составляет 7%.
При следующем зарыблении придерживаются цикличной схемы, описанной ниже.
Температура воды при выращивании осетра в#nbsp;этот период должна составлять 22−24 °С, содержание растворенного кислорода в#nbsp;воде 7−10 мг/л.
Кормление молоди осуществляется сбалансированным по#nbsp;питательности комбикормом с#nbsp;содержанием протеина 44%, содержанием жира 16%. Например, можно использовать корм ЭФИКO Сигма 811Р компании Биомар. Примерная норма ввода, размер кормовых частиц и#nbsp;потребность в#nbsp;кормах отражены в#nbsp;приложении 2.1 и#nbsp;2.3.
На#nbsp;шестой месяц выращивания осетр в#nbsp;товарном участке достигнет средней массы 1045#nbsp;г и#nbsp;плотности 47#nbsp;кг на#nbsp;1#nbsp;м2 площади дна бассейнов. Отдельные особи будут иметь массу 1300#nbsp;г и#nbsp;более, поэтому следует начинать частичную реализацию крупной рыбы достигшей массы 1300#nbsp;г (приложение 2.6).
Для#nbsp;этого, в#nbsp;первые 15 дней шестого месяца из#nbsp;бассейна № 11, по#nbsp;мере необходимости вылавливают рыбу достигшую массы 1300#nbsp;г и#nbsp;пересаживают ее#nbsp;в#nbsp;бассейны для#nbsp;передержки в#nbsp;течение 5−7 дней. Рыбу во#nbsp;время передержки не#nbsp;кормят и#nbsp;содержат на#nbsp;проточной воде с#nbsp;целью устранения неприятных запахов.
Оставшаяся рыба продолжает расти еще 10 дней. Во#nbsp;вторую половину шестого месяца из#nbsp;бассейна № 12 вылавливают рыбу, достигшую массы 1300#nbsp;г, и#nbsp;пересаживают ее#nbsp;в#nbsp;бассейны для#nbsp;передержки в#nbsp;течение 5−7 дней.
Если к#nbsp;концу месяца в#nbsp;бассейнах № 11 и № 12 останутся рыбы массой менее 1300#nbsp;г, то#nbsp;их#nbsp;переводят, в#nbsp;зависимости от#nbsp;их#nbsp;массы, в#nbsp;бассейны № 13, 14, 15 или 16. Предварительно выловив из#nbsp;них соответствующее количество рыб массой 1300#nbsp;г и#nbsp;более. Таким образом, за#nbsp;месяц будет реализовано 858 рыб общей массой 1115,4#nbsp;кг.
В#nbsp;начале седьмого месяца средняя масса рыб составит 1200#nbsp;г при плотности 54#nbsp;кг на#nbsp;1#nbsp;м2 площади дна бассейнов. Для#nbsp;ее#nbsp;снижения необходимо выловить из#nbsp;бассейнов № 13, 14, 15 и#nbsp;16 по#nbsp;50−90 кг#nbsp;рыбы, чтобы общая масса составила 300#nbsp;кг рыб, а#nbsp;плотность 46#nbsp;кг на#nbsp;1#nbsp;м2 площади дна бассейнов.
В#nbsp;следующие 20 дней, по#nbsp;мере необходимости, из#nbsp;бассейнов № 13 и № 14 вылавливают рыбу, достигшую массы 1300#nbsp;г, и#nbsp;пересаживают ее#nbsp;в#nbsp;бассейны для#nbsp;передержки в#nbsp;течение 5−7 дней. Оставшаяся рыба продолжает расти до#nbsp;конца месяца.
Если к#nbsp;концу месяца в#nbsp;бассейнах № 13 и № 14 останутся рыбы массой менее 1300#nbsp;г, то#nbsp;их#nbsp;переводят в#nbsp;бассейны № 15 и № 16. Предварительно выловив из#nbsp;них соответствующее количество рыб массой 1300#nbsp;г и#nbsp;более. Таким образом, за#nbsp;месяц будет реализовано 858 рыб общей массой 1115,4#nbsp;кг.
Норму кормления в#nbsp;7-й и#nbsp;8-й месяцы выращивания рыбы снижают на#nbsp;15−20%, тем самым сдерживая активный рост рыбы.
В#nbsp;начале восьмого месяца выращивания средняя масса рыб в#nbsp;бассейнах № 15 и № 16, в#nbsp;которые переводили и#nbsp;подсаживали самую мелкую рыбу, составит 1200#nbsp;г при плотности 54#nbsp;кг на#nbsp;1#nbsp;м2 площади дна бассейнов. Поэтому, начиная с#nbsp;первой декады и#nbsp;до#nbsp;конца восьмого месяца для#nbsp;снижения плотности посадки, по#nbsp;мере необходимости, из#nbsp;них производят вылов рыб, достигших средней массы 1300#nbsp;г, и#nbsp;пересаживают их#nbsp;в#nbsp;бассейны для#nbsp;передержки в#nbsp;течение 5−7 дней. Таким образом, за#nbsp;месяц будет реализовано 858 рыб общей массой 1115,4#nbsp;кг.
После реализации рыбы бассейны следует помыть от#nbsp;донных и#nbsp;пристеночных отложений остатков корма и#nbsp;фекалий, далее продезинфицировать 3%-м раствором перекиси водорода.
Цикличное выращивание товарной рыбы осуществляют следующим образом. На#nbsp;10-й месяц работы осетрового цеха молодь из#nbsp;малькового участка, выращенную из#nbsp;второй партии икры, переводят в#nbsp;шесть бассейнов 2 линии товарного участка и#nbsp;выращивают по#nbsp;той#nbsp;же схеме, что и#nbsp;в#nbsp;первой линии.
После того, как осетровый цех выйдет на#nbsp;полую мощность и#nbsp;пройдет первая реализация осетров из#nbsp;бассейнов № 11 и № 12 первой линии наступит время перевода третьей партии молоди из#nbsp;малькового участка, то#nbsp;начиная с#nbsp;этого момента выращивание рыбы в#nbsp;товарном участке надо проводить по#nbsp;следующей схеме.
Молодь из#nbsp;малькового участка в#nbsp;количестве 2735 шт. переводим по#nbsp;1368 особей в#nbsp;бассейны № 11 и № 12. При этом в#nbsp;бассейн № 11 переводят более крупных рыб, а#nbsp;в#nbsp;бассейн № 12 более мелких.
Через месяц, после того как пройдет реализация рыбы из#nbsp;бассейнов № 13 и № 14, и#nbsp;их#nbsp;подготовят (очистят) для#nbsp;новой партии рыбы. Рыбу из#nbsp;бассейна № 12 переводят в#nbsp;бассейны № 13 и № 14 по#nbsp;670#nbsp;шт. При этом в#nbsp;бассейн № 13 переводят более крупных особей, а#nbsp;в#nbsp;бассейн № 14 более мелких. Затем из#nbsp;бассейна № 11 отсаживают 670 рыб в#nbsp;освободившийся бассейн № 12. Таким образом, в#nbsp;четырех бассейнах будет выращиваться 2680 рыб.
На#nbsp;следующий месяц, после того как пройдет реализация рыбы из#nbsp;бассейнов № 15 и № 16, и#nbsp;их#nbsp;подготовят (очистят) для#nbsp;новой партии рыбы. Рыбу из#nbsp;бассейна № 14 рассаживают в#nbsp;бассейны № 15 и № 16.
При этом в#nbsp;бассейн переводят более крупную рыбу в#nbsp;количестве 220 шт., а#nbsp;в#nbsp;бассейн № 16 более мелкую в#nbsp;количестве 440#nbsp;шт. Затем 440 более крупных рыб из#nbsp;бассейна № 13 переводят в#nbsp;четвертый бассейн, а#nbsp;оставшихся 220 мелких рыб переводят в#nbsp;бассейн № 15. Далее, из#nbsp;бассейнов № 11 и № 12 вылавливают по#nbsp;220 мелких рыб и#nbsp;переводят их#nbsp;в#nbsp;бассейн № 13. Таким образом, в#nbsp;шести бассейнах будет 2640 рыб, по#nbsp;440 в#nbsp;каждом. В#nbsp;таком расположении рыба будет выращиваться до#nbsp;момента достижения товарной массы и#nbsp;начала частичной реализации.
1. Васильев, А.А. / Рекомендации по использованию современных средств контроля и управления технологическими процессами в рыбоводных установках замкнутого водоснабжения / А.А. Васильев, Г.А., Хандожко Ю.А. Гусева // Рассчитано на руководителей и специалистов хозяйств. – Саратов, 2011.
2. Вилутис, О.Е. / Эффективность использования комбикормов ленским осетром при различных уровнях йода / О.Е. Вилутис, И.В. Поддубная, А.А. Васильев, П.С. Тарасов // В сборнике: Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы: материалы VIII Всерос. науч.-практ. конф. – Саратов, 2014. – С. 163-166.
3. Китаев, И.А. / Влияние кормовых добавок «Абиопептид» и «Ферропептид» на аминокислотный состав белка мышечной ткани ленского осетра при выращивании в УЗВ / И.А. Китаев, А.А. Васильев, Ю.А. Гусева // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Всерос. науч.-практ. конф. – Саратов, 2015. – С. 160-164.
4. Пономарев С. В. / Технологические основы разведения и кормления рыб в индустриальных условиях / С. В. Пономарев, Е. Н. Пономарева. // Астрахань: Изд-во АГТУ, 2003. – 188 с.
5. Руднев М.Ю. / Экономическое обоснование выращивания ленского осетра и производства черной икры с применением интенсивной технологии / М.Ю. Руднев, О.Н. Руднева, А.А. Васильев // Проблемы и перспективы развития сельского хозяйства и сельских территорий: IV Междунар. науч.-практ. конф. – Саратов, 2015. – С. 123-126.
6. Тарасов П.С. / Эффективность использования добавки «Абиопептид с йодом» в кормлении ленского осетра при выращивании в УЗВ / П.С. Тарасов, И.В. Поддубная, А.А. Васильев, М.Ю. Кузнецов // Аграрный научный журнал. – 2015. – № 4. – С. 41-44.
TECHNOLOGICAL CARD OF STURGEON CULTIVATION IN A UZV WITH A CAPACITY OF 12 T OF COMMERCIAL FISH PER YEAR