Эффективность использования муки из некондиционных раков в комбикормах для радужной форели

МОСКАЛЕНКО С.П.
ПОДДУБНАЯ И.В.
СИВОХИНА Л.А.
СУРКОВ И.А.
САННИКОВА О.А.

Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова

Введение.

Население Российской Федерации нуждается в продуктах питания как растительного, так и животного происхождения. Аквакультура может быть одним из таких источников, способных удовлетворить потребность людей в высококачественном белке, аминокислотах, минеральных элементах [6, 9, 10].

В настоящее время наблюдается уменьшение количества рыбы, которое обеспечивали российские рыбаки, что приводит к неудовлетворению спроса населения в рыбной продукции. Решение данной проблемы возможно при интенсификации индустриального рыбоводства [13].

Форель, как объект рыбоводства, является востребованной в большинстве стран мира [1]. Радужная форель высоко ценится за диетические качества и на сегодняшний день пользуется наибольшим спросом, что объясняется всеми полезными веществами и свойствами данной рыбы. Благодаря высокой экологической пластичности радужной форели можно при рациональной организации производства успешно выращивать товарную форель и получать достаточно высокую прибыль.

Обеспечение полноценными комбикормами хозяйств, культивирующих рыбу, одна из основных проблем, определяющих экономическую целесообразность аквакультуры [4, 8, 11].

Основным источником белка в комбикормах для рыб выступает дорогостоящая рыбная мука. Многочисленные исследования показали, что заменителями рыбной муки в кормах могут стать как животные, так и растительные источники протеина. Одним из таких источников белка может стать мука, полученная путем переработки речных раков [2,3]. Цель исследований – определение эффективности и экономической целесообразности использования муки, приготовленной из некондиционных раков в составе комбикормов для радужной форели.

Методика исследований.

Для достижения поставленной цели был проведен научно-хозяйственный опыт по схеме, представленной в табл. 1.

За основу был взят рецепт комбикорма из первого опыта с 20 % муки из свежих некондиционных сушеных раков. В составе комбикорма для второй группы этот уровень был уменьшен на 5 %, для третьей группы увеличен на 5 %. Состав и питательность комбикормов подопытных групп приведены в табл. 2.

Состав комбикормов для разных групп корректировался для сбалансирования в них содержания энергии и отдельных питательных веществ.

Результаты исследований.

Основными показателями, определяющими конечные результаты деятельности любого предприятия, связанного с выращиванием и разведением сельскохозяйственных животных, птицы и рыбы является их сохранность и продуктивность. Они отражают влияние тех условий кормления и содержания, в которых рыба выращивалась.

В нашем опыте такими показателями продуктивности являются валовой и среднесуточные приросты живой массы радужной форели под влиянием различных уровней муки из свежих некондиционных сушеных раков в используемых комбикормах.

Данные об этих показателях приведены в табл. 3

Поголовье рыбы в каждой подопытной группе было одинаковым и составило 800 особей одинакового возраста. Показатели общей живой массы всей рыбы и средней массы одной особи в начале опыта во всех группах были практически одинаковыми.

Общие результаты, полученные за весь период опыта, показывают, что радужная форель из 1-й группы росла интенсивнее, и среднесуточный прирост одной особи составил 3,65 г, что на 0,04 (1,12 %) и 0,15 г (4,29 %) больше, чем во второй и третьей группах.

Наибольшая сохранность отмечена во второй группе, где в составе комбикорма было минимальное количество муки свежих некондиционных раков (15 %). Увеличение ее уровня на 5 %, незначительно снизило сохранность на 0,12 %. Дальнейшее увеличение муки в структуре комбикорма более заметно отразилось на сохранности рыбы. Этот показатель снизился на 0,87 % по сравнению с аналогичным показателем второй группы.

Приведенные данные свидетельствуют о более интенсивном росте рыбы первой группы по сравнению с аналогами двух других групп, получавших меньшее и большее количество муки из свежих 2021 некондиционных раков. Это является следствием лучшего использования питательных веществ комбикорма и создания оптимальных условий для процесса пищеварения.

Товарность рыбы во многом определяется результатами ее убоя, соотношения отдельных частей.

В каждой группе было убито по 3 особи и произведена их разделка. Полученные результаты представлены в табл. 4.

Несмотря на достоверную разницу между опытными группами по массе рыбы, взятой для убоя, по большинству показателей существенных различий отмечено не было, в том числе это касается и относительных величин. Тем не менее, количество костной ткани было заметно выше у рыбы, получавшей 20 % муки из некондиционных сушеных раков. Это же касается условно съедобных частей, которых было больше всего в этой группе.

Выход съедобных частей был в исследуемых группах на одном уровне, что свидетельствует об отсутствии достоверного влияния уровня муки из некондиционных сушеных раков в составе комби- корма для радужной форели на ее товарные качества.

Основными критериями при органолептической оценке готового продукта в виде бульона были цвет, вкус, аромат, наваристость, прозрачность и капельки жира. Для варенного рыбного мяса такими показателями были вкус, сочность, запах, жесткость, волокнистость и цвет.

Индивидуальные оценки экспертов по всем органолептическим показателям часто полностью совпадали или существенно не различались. Это обеспечило практически одинаковый итоговый результат органолептической оценки вареного мяса радужной форели (табл. 5).

По данным табл. 5, ни одна группа ни по одному показателю не имеет достоверного преимущества перед вареным мясом других групп.

Бульон представляет собой отвар, получаемый на основе радужной форели. Баллы, полученные при оценке бульона из радужной форели и их средние результаты, приведены в табл. 6.

Как видно из приведенных данных, они фактически соответствуют баллам, поставленным мясу радужной форели, несмотря на различия в критериях оценки. Сумма средних баллов во всех группах практически одинакова.

Отсутствие значительных различий подтверждено проведенной биометрической обработкой результатов дегустации.

Итоговые показатели во всех группах практически одинаковые как по средним показателям, так и по ошибке среднеарифметической.

Важнейшим показателем целесообразности выращивания рыбы является экономическая эффективность (табл. 7).

Как видно из приведенных данных, с увеличением в составе комбикорма количества муки из некондиционных сушеных раков его стоимость уменьшалась, что связано с меньшей стоимостью этой муки, по сравнению с рыбной.

Количество израсходованного корма во всех подопытных группах практически не различалось, потому затраты на корма были самыми высокими во второй группе, где рыба получала комбикорм с наибольшим количеством дорогостоящей рыбной муки.

За счет более высокого валового прироста затраты корма на 1 кг прироста живой массы наиболее низкими были в 1-й группе и составили 1,32 кг. Как уменьшение, так и увеличение оптимального количества муки из некондиционных раков увеличивали затраты кормов на 0,02 и 0,05 кг соответственно, при одновременном снижении денежных затрат корма на 1 кг прироста на 5,97 и 5,48 руб.

При существующих в структуре себестоимости денежных затрат на корма наибольшая рентабельность выращивания радужной форели 43,99 % отмечена в 1-й группе, в составе комбикорма которой было 20% муки из раков.

Заключение.

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы, что добавление в гранулированный комбикорм 20 %, по массе, муки из свежевысушеных раков обеспечивал среднесуточный прирост на 0,04 и 0,15 г больше по сравнению с более высокой и более низкой нормой ввода.

Сохранность рыбы при всех уровнях муки из раков в комбикормах для радужной форели была на достаточно высоком уровне 96,68-97,75 %. Вкусовые качества мяса радужной форели и бульона при ее варке не изменились, а рентабельность выращивания радужной форели составила 43,99 %, что выше по сравнению с аналогами.

Таким образом, полученные в ходе исследований результаты свидетельствуют о том, что введение в состав гранулированного комбикорма для радужной форели 20% муки из свежих некондиционных сушеных раков, является оправданным, экономически целесообразным и перспективным направлением при выращивании радужной форели.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Бадрызлова Н.С., Фёдоров Е.В., Койшыбаева С.К., Бахтиярова Ш.К., Асылбекова С.Ж.Влияние препарата пробиотического действия «Биоконс» на физиолого-биохимические показатели сеголеток радужной форели // Естественные науки. – 2016. – No 4 (57). – С. 36-43.

2. Бахарева А. А., Харламова Ю. В. Возможность использования продуктов глубокой переработки ракообразных в составе комбикормов для осетровых рыб // Вестник Астрахан. гос. техн. ун-та. Сер.: Рыбное хозяйство. – 2004. – No 2 (21). – С. 95–101.

3. Бахарева А.А., Грозеску Ю.Н., Сергеева Ю.В., Неваленный А.Н., Франов Н.А.Комплексная добавка на основе муки из ракообразных в комбикормах для осетровых рыб // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. – 2019. – No 3. – С. 66-73.

4. Влияние йода на продуктивность ленского осетра / А.А. Васильев [и др.] // Рыбное хозяйство. – 2014. – No 3. – С. 82–84.

5. Васильев Д.С., Москаленко С.П., Поддубная И.В. , Вилутис О.Е. Эффективность использования муки из гидробионтов разной технологии приготовления в кормлении радужной форели // Аграрный научный жур- нал. – 2021. – No 5. – С. 50-53.

6. Гусева Ю.А., Китаев И.А., Васильев А.А. Применение «Абиопептида» – гидролизата соевого белка в кормлении ленского осетра. – Саратов, 2016. – 134 с.

7. Желтов Ю.А., Борбат Н.А., Бескровная Н.И.Результаты выращивания радужной форели на комбикормах с уменьшенным содержанием рыбной муки // Рибогосподарська наука України. – 2009. – No 4(10). – С. 85-89.

8. Карасев А.А., Васильев А.А., Гуркина О.А. Рост и развитие карпа при выращивании в садках с использованием добавки «Абиопептид с йодом» // Аграрная наука: поиск, проблемы, решения: материалы Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 90-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки РФ, доктора с.-х. наук, профессора В.М. Куликова. – Саратов, 2015. – С. 311–315.

9. Выращивание ленского осетра в индустриальных условиях с применением кормовой добавки «Абиопептид» / И.А. Китаев и др. // Аграрный научный журнал. – 2014. – No 12. – С. 10–12.

10. Кудряшов Н.А., Максимова О.С., Гусева Ю.А. Рост и развитие радужной форели при введении в комбикорм гидролизата соевого белка // Новейшие достижения и успехи развития сельскохозяйственных наук: сб. науч. тр. – Саратов, 2016. – С. 21–23.

11. Линник А.В. Особенности газообмена и эффективность выращивания радужной форели в условиях переменного кислородного режима // Сб. науч. тр. ВНИИПРХ. – 1999. – Вып. 74. – С. 26–50.

12. Москаленко С.П., Васильев Д.С.Целесообразность использования продуктов переработки ракообраз- ных в составе комбикормов для радужной форели // Аграрный научный журнал. 2020. № 2. - С. 55-60.

13. Пономарев С.В., Грозеску Ю.Н., Бохарева А.А. Корма и кормление рыб в аквакультуре. – М.: Моркни- га, 2013 – 417 с.

14. Пономарев С.В., Пономарева Е.Н.Технологические основы разведения и кормления рыб в индустриальных условиях. – Астрахань: Изд-во АГТУ, 2003. – 188 с.

EFFICIENCY OF FLOUR FROM UNCONDITIONAL CRAYFISH IN COMBINE FEEDS FOR RAINBOW TRUT

Moskalenko S.P., Poddubnaya I.V., Sivokhina L.A., Surkov I.A., Sannikova O.A.

Saratov State Agrarian University named after N.I. Vavilov

Keywords: feeding, feed, safety, growth, commercial qualities, broth, boiled meat, tasting qualities, profitability.

Providing complete feed, balanced in energy and basic nutrients, to fish farms is one of the main problems that determine the economic viability of aquaculture. The studies carried out show the relevance of this work.

The purpose of the research is to determine the efficiency and economic feasibility of using flour made from substandard crayfish in the composition of feed for rainbow trout.

The research methodology provided for the formation of 3 groups of 800 animals each. In the composition of the compound feed for group 1, flour from crayfish was introduced in an amount of 20%, in the second group 15% and in the third 25%. Rainbow trout from the first group grew more intensively, and the average daily gain of one individual was 3.65 g, which is 0.04 (1.12%) and 0.15 g (4.29%) more than in the second and third groups.

This made it possible to reduce the cost of compound feed per 1 kg of gain from 1.34 and 1.37 kg in the second and third groups to 1.32 kg in the first group. The profitability of growing trout is 43.99% in the 1st group, 38.10% in the second and 38.56% in the third. The greatest safety was noted in the second group, where the composition of the compound feed contained the minimum amount of flour of fresh substandard crayfish (15%).

The results obtained in the course of the re- search indicate that the introduction of 20% flour from fresh substandard dried crayfish into the composition of the com- pound feed for rainbow trout is justified and economically feasible.